
少莊主 Aris Tselepos 的全新作品。
聖托里尼島上的每一間酒莊都會有一款名為 VinSanto 的經典甜白酒,也代表了島上的傳統。
以當地特有的白葡萄 Assyrtiko 經過日曬8至10天後釀製而成的天然甜白酒。葡萄在陽光下自然濃縮糖分,壓榨後,在18至20°C控溫發酵,並於橡木桶中熟成超過五年,展現出極致的香氣層次與口感深度。酒液呈深邃焦糖色,透出薑黃與銅色光澤,香氣濃郁飽滿,交織著糖漬櫻桃、葡萄乾與日曬無花果的芳香,並帶有牛軋糖、楓糖漿與甜香料的細膩氣息。口感圓潤醇厚,酒體結構良好,尾韻如鹹奶油焦糖般絲滑綿延,令人回味無窮。
這款甜點酒無論獨飲或搭配餐點皆宜,特別適合與風味濃郁的藍黴或羊奶起司、糖漬水果,以及黑巧克力甘納許搭配享用,是餐後時光的完美選擇。
葡萄酒資訊
Wine Details
酒莊
哲羅伯斯莊園
Ktima Tselepos
年份
2018
品種
100% Assyrtiko
酒色
琥珀
法定產區
PDO Santorini
酒精
9.5%
容量
500ml
主要香氣
Dominant Flavors

果香

香草
品飲口感
Taste Profile
酸度
單寧
酒體
甜度
搭餐建議
Food Pairing Ideas

巧克力蛋糕

焦糖口味甜點
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Αφοσίωση

Ktima Tselepos
哲羅伯斯莊園
能夠同時駕馭希臘四大原生品種中的三種,非 Tselepos 酒莊莫屬。莊主 Yannis Tselepos 從伯羅奔尼撒半島起家,將該地區的白葡萄品種以濃郁花香聞名的 - Moschofilero 的潛力嶄露無遺。此外,被稱為「海克力士之血」(Blood of Hercules)的紅葡萄品種 - Agiorgitiko,它的風格多變且為希臘種植最廣泛的品種,也在 Tselepos 對希臘原生品種的信念下釀出堪稱”經典口味”的典範之作。Yannis 既是該產區的先鋒,也是希臘葡萄酒歷史中的重要推動者,翻開 Hugh Johnsn 的《世界葡萄酒地圖》希臘篇,絕對不會錯過 Tselepos 這個名字。
近年來,Tselepos 在聖托里尼的新設酒莊也釀製出具有 Tselepos 獨特風格的 Assyrtiko,屢屢在國際大賽中贏得讚譽。如今,Yannis 將這份傳承交給下一代—— Aris Tselepos。Aris 在承襲父親責任的同時,積極創新,嘗試自然派手法,將花香馥郁的 Moschofilero 釀成極具趣味的橘酒。Tselepos 酒莊如同教科書般展現了希臘風土的經典,並於 2012 年榮獲《Wine & Spirits》雜誌年度酒莊殊榮,充分肯定了 Ktima Tselepos 的卓越成就。








