這款 Tselepos Dryopi Kydonitsa 是莊主 Yiannis 與 Aris Tselepos 父子檔翻轉希臘古老原生品種 Kydonitsa 的作品。「Kydonitsa」在希臘語中意指「小榲桲（Quince）」，以此品種標誌性的榲桲與草本香氣聞名。 

葡萄來自 Tselepos 旗下的 Dryopi 莊園地塊，當地具備極佳的微氣候與冷涼山風，使葡萄果實能累積飽滿的酚類物質，同時完美保留天然的爽脆酸度，賦予酒液極具個性與高雅草本層次的風土骨架。 

葡萄於發酵前先在 10°C 的不鏽鋼槽中進行約 8 小時的低溫浸皮萃取，以釋放香氣與風味。隨後於不鏽鋼槽及水泥槽中，以 14–18°C 的低溫進行酒精發酵。發酵完成後，葡萄酒與酒泥（fine lees）共同熟成約 4 個月，增添酒體的圓潤感與風味層次。 

酒液呈現明亮且帶有微綠光澤的金黃色澤。開瓶湧現濃郁多元的香氣，以標誌性的榲桲（Quince）、多汁白桃、水梨與佛手柑、青檸等柑橘果香為主軸，交織著金銀花、報春花、橙花等白色花香，並點綴著九層塔/羅勒的清涼草本與細緻的奶油麵包（Brioche）氣息。口感呈中等酒體，擁有令人生津的明亮檸檬酸度，質地圓潤；尾韻乾淨悠長，充滿檸檬葉、柑橘皮與香草的清爽餘韻。

【搭餐建議】 這款酒充沛的檸檬系酸度與中等偏豐滿的酒體，是所有檸檬調味料理的絕配。非常適合搭配地中海香草烤魚、香煎海鮮、烤時蔬或生菜沙拉，其帶有些許奶油感與草本的複合質地，佐以起司或淋上橄欖油的碳烤章魚也能完美契合，讓酸度瞬間轉化為回甘的鮮甜。