Laoudia 是聖托里尼方言中「野兔築巢的洞穴」，但在這裡，它也是一款頂級的 Assyrtiko 酒款，來自聖托里尼的 Tselepos-Chrissos 酒莊。這款 Assyrtiko 採自 Pyrgos 的葡萄園，產量極其稀少，每年一經推出便幾乎立刻售罄，並在各大比賽中屢獲殊榮。
葡萄來自 Pyrgos 村莊一個非常古老的梯田葡萄園（稱為 pezoules），人工採收，直到葡萄非常成熟才進行。這還不是全部的精彩部分 —— Laoudia 的發酵和熟成過程均在雙耳陶罐(Amphora)中進行，並浸泡酒腳 8 個月。瓶裝後，再靜置約 10 個月，達到完美狀態。
從第一口開始，柑橘類的香氣充滿整個酒杯，檸檬、苦橙和葡萄柚為主調，透著些微奶油和香草的氣息，與礦石、海鹽味交融，形成這極具聖托里尼風土特色的酒款。
在口感上，酸度鮮明，口中充滿青檸、橙子、杏仁、桃子、蜂巢、奶油和烤麵包的香氣。一絲汽油味隱約透露出其未來的潛力。
這款酒擁有令人驚嘆的複雜度與平衡感，正如對於釀酒師 Giannis Tselepos 來說，任何不完美的東西都是不可接受的。
葡萄酒資訊
Wine Details
酒莊
哲羅伯斯莊園
Ktima Tselepos
年份
2020
品種
100% Assyrtiko
酒色
白
法定產區
PDO Santorini
酒精
14%
容量
750ml
主要香氣
Dominant Flavors
果香
花香
礦石
香草
品飲口感
Taste Profile
酸度
單寧
酒體
甜度
搭餐建議
Food Pairing Ideas
帶殼海鮮
鹽烤肉類
地中海料理
白醬料理
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Αφοσίωση
Ktima Tselepos
哲羅伯斯莊園
能夠同時駕馭希臘四大原生品種中的三種，非 Tselepos 酒莊莫屬。莊主 Yannis Tselepos 從伯羅奔尼撒半島起家，將該地區的白葡萄品種以濃郁花香聞名的 - Moschofilero 的潛力嶄露無遺。此外，被稱為「海克力士之血」（Blood of Hercules）的紅葡萄品種 - Agiorgitiko，它的風格多變且為希臘種植最廣泛的品種，也在 Tselepos 對希臘原生品種的信念下釀出堪稱”經典口味”的典範之作。Yannis 既是該產區的先鋒，也是希臘葡萄酒歷史中的重要推動者，翻開 Hugh Johnsn 的《世界葡萄酒地圖》希臘篇，絕對不會錯過 Tselepos 這個名字。
近年來，Tselepos 在聖托里尼的新設酒莊也釀製出具有 Tselepos 獨特風格的 Assyrtiko，屢屢在國際大賽中贏得讚譽。如今，Yannis 將這份傳承交給下一代—— Aris Tselepos。Aris 在承襲父親責任的同時，積極創新，嘗試自然派手法，將花香馥郁的 Moschofilero 釀成極具趣味的橘酒。Tselepos 酒莊如同教科書般展現了希臘風土的經典，並於 2012 年榮獲《Wine & Spirits》雜誌年度酒莊殊榮，充分肯定了 Ktima Tselepos 的卓越成就。
