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希臘原生品種

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MM

雙M

NT$1,280

瀕臨絕種的聖托里尼原生品種 Mavrotragano 由釀酒師 Paris Sigalas復育後，終於有機會一嚐此原生品種；每個品種在輸送帶上進行手工篩選和去梗。二個品種分發酵並在在500公升法國橡木桶（90%為2-3次使用，10%為新桶）中陳釀12個月，裝瓶前進行混釀。呈現鮮豔的紅寶石色，果香濃郁，並帶有蜜餞、酸櫻桃、仙楂、胡椒與菸草香氣以及優雅的梅李香氣。適合搭配台菜、烤鴨、黑棗及各式蜜餞類點心。

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葡萄酒資訊

Wine Details

酒莊

Winery

希格列斯莊園

Domaine Sigalas

年份

Vintage

2021

品種

Variety

50% Mavrotragano,50% Mandilaria

酒色

Type

紅

法定產區

Appellation

PGI Cyclades

酒精

Alcohol

13.5%

容量

Size

750ml

主要香氣

Dominant Flavors

果香

香草

香料

品飲口感

Taste Profile

酸度

單寧

酒體

甜度

搭餐建議

Food Pairing Ideas

帶殼海鮮

生魚

鹽烤肉類

地中海料理

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Οινοποιείο

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酒香背後的靈魂人物

Domaine Sigalas

希格列斯莊園

帶領希臘葡萄酒邁向國際市場的先鋒 - Domaine Sigalas。希臘最精彩的原生白葡萄品種 - Assyrtiko 在 Mr. Sigalas 的操刀之下釀出隻隻風格迥異、獨特兼具的酒款，這只有最熟悉聖托里尼這塊土地、最了解這個品種的釀酒師才能辦到。Domaine Sigalas 持續在傳統和創新中帶領希臘葡萄酒前進，不但積極復育瀕臨絕種的原生紅葡萄品種 - Mavrotragano 並且不斷創新 - Assyrtiko 所釀造的酒款，連年的得獎紀錄更說明了 Sigalas 的不凡。

了解酒莊

One day, I was alone in the winery, listening to the sound of the pressing machine and the juice flowing from the crushed grapes. Suddenly, I realized that I had created every drop of wine from nature. This is my love for wine. After becoming a winemaker, I discovered a life I had never imagined. As I delve into the mysteries of nature, I also show the world the beauty of the natural world.

有一天，我一個人在釀酒廠，聽著壓榨機運轉的聲音，以及葡萄被壓榨後汁液的流洩聲，突然我發現，我從大自然中創造了每一滴葡萄酒，這就是我對葡萄酒的愛，當了釀酒師之後，我發現這生活是我從未想像過的，當深掘自然界奧秘的同時，我也向世人展現了自然界。

Paris Sigalas

釀酒師