這款 Domaine Sigalas AA 是 Domaine Sigalas 打破單一島嶼框架、融合愛琴海風土的經典代表作。 

本款酒的混釀品種精選自聖托里尼（Santorini）以及基克拉澤斯群島（Cyclades）其他島嶼的多個優質葡萄園地塊。園區內包含樹齡最高達 60 年以上的原生老藤（依品種而異）。所有葡萄皆在達到完美成熟度時，以完全人工的方式進行嚴格的採收。

採收後的果實運抵酒莊後，首先在傳送帶上實施極其嚴格的手工分選。隨後進行整串葡萄溫和而長時間的壓榨，並投入溫度控制的不鏽鋼桶中單獨進行酒精發酵。發酵結束後，酒液保留在不鏽鋼桶中進行長達 6 個月的細酒泥（Fine Lees）陳釀與定期的攪桶（Bâtonnage）。每個品種皆獨立進行上述發酵與陳釀流程，並在細酒泥培釀的初始數月期間，逐步進行最終的混釀（Blend）。

酒液呈現清亮的淡檸檬黃色澤。開瓶展現出內斂而優雅的香氣，核心為細緻的核果（Stone fruit）風味，並交織著火山礦物感與來自細酒泥培釀所賦予的淡雅花香。口感呈中等酒體，擁有活潑、明亮的爽脆酸度，後韻悠長持久，具備 3 年以上的陳年潛力。

這款酒活潑的酸度與細緻礦物感，是海鮮餐桌上的百搭神助手。特別適合搭配檸檬汁生醃海鮮（Ceviche）、炭烤花枝，或是清蒸生蠔與澎湖絲瓜蛤蜊；它的滑順質地，連佐以香草塔塔醬的炸海鮮或香煎白肉魚也能完美駕馭，酸度瞬間穿透油香，讓每一口都顯得極致鮮爽。