Gyros (希臘捲餅) 在希臘受歡迎和普遍的程度就好比台灣的滷肉飯，隨處可見，堪稱希臘的國民美食。人們常常手拿一卷，邊走邊享用。這款捲餅的食材簡單卻充滿風味：烤至外脆內嫩的牛、羊或豬肉，新鮮番茄、小黃瓜、紫洋蔥，還有這道捲餅的靈魂 —— 清爽的黃瓜優格醬，最後再夾入酥脆香口的薯條，讓人吃完回味無窮。

以下是它的食譜，讓您在家也能輕鬆嘗試這款充滿希臘風情的美味小食。

材料

1kg 去骨雞腿肉切片

醃料:

• 3 瓣大蒜切碎

• 3 茶匙白酒醋

• 3 湯匙新鮮檸檬汁

• 1 湯匙初榨橄欖油

• 3 湯匙希臘優格

• 1.5 湯匙乾燥 oregano (牛至)

• 1 茶匙鹽

• 黑胡椒

Tzatziki 黃瓜優格醬

• 2 條小黃瓜 (刨絲後以少許鹽醃 5 分鐘至出水，將水擠乾)

• 2 杯希臘優格

• 2 茶匙白酒醋

• 1 湯匙新鮮檸檬汁

• 1 湯匙初榨橄欖油

• 1 茶匙鹽

• 黑胡椒

蔬菜

• 3 個蕃茄去芯切丁

• 3 條小黃瓜切丁

• 1/2 個紫洋蔥切碎

• 1/4 杯新鮮 parsley (巴西利/歐芹)

• 鹽 胡椒

4~6片 pita 餅或扁麵包

作法

1. 雞肉與醃料充分混合後醃製 2~12 小時。

2. 製作黃瓜優格醬；材料混合後放置 20 分鐘使味道融合。

3. 將蔬菜混合放置於碗裡。

4. 雞肉部分: 用 烤 或平底鍋煎至表面呈現金黃色並熟透 (一面約 2~3 分鐘，視雞肉大小而定)；取出雞肉蓋上錫箔紙，靜置 5 分鐘。

組合

將 pita 餅烤熱，下面墊一張烘培紙；依序放入 Salad、雞肉、黃瓜優格醬，將餅捲起以烘培紙包裹固定。

這也是一道適合朋友 party 聚會的餐點，只要將所有食材準備好放置於桌上即可享受自己動手捲餅的樂趣。

圖片及食譜來源：
http://www.recipetineats.com/greek-chicken-gyros/