想嘗試希臘葡萄酒，卻不知道從哪裡開始？這篇文章帶你快速認識希臘葡萄酒。初次接觸希臘葡萄酒，很多人都會有點疑惑：名字看不懂、產區不知道，腦中浮現的可能只有藍頂白牆的觀光聖地-聖托里尼。但事實上，希臘是歐洲最古老的葡萄酒產地之一，多數酒款來自小農或家庭酒莊，產量不高，長期以來主要供應國內市場，因此在國際市場上的能見度相對有限。直到近十多年，希臘酒才逐漸重新回到國際舞台，也讓更多人開始發現它的魅力。對新手來說，希臘葡萄酒迷人的地方，在於它往往比你想像中好喝、親切，卻依然保有個性。多數酒款使用當地原生葡萄品種，名字雖然陌生，但風味通常直接而鮮明，不落入制式的國際風格，不需要太多背景知識，也能感受到探索的樂趣。

它的多樣性，很大程度來自獨特而破碎的地形。希臘多山、島嶼眾多，葡萄園分佈在山坡、丘陵、海岸與不同島嶼之間，每個地區的氣候條件也各不相同。山區日夜溫差大，島嶼則常受海風影響，就像聖托里尼島上的葡萄幾乎生長在海風與陽光之間。正因自然條件如此多變，當不同的品種遇上各具特色的產區，再加上釀酒師的揮灑，畫出了希臘葡萄酒豐富而多元的風味面貌。

海邊的 Assyrtiko 鳥巢狀葡萄藤

從自己平常喜歡的「風味類型」下手，很容易就能找到適合的那一瓶。

白酒｜偏好俐落，還是香氣

喜歡清爽、礦石感、線條俐落的白酒，Assyrtiko 是個不錯的起點。這個品種酸度明亮、口感乾淨，常帶有檸檬、鹹感或礦石氣息，很適合搭配海鮮或白肉料理。對新手來說，可以從非聖托里尼產區或混釀版本開始，風格會更柔和一些。如果想感受-毫無距離迎面撲來的海潮氣息，就選聖托里尼。

如果你偏好香氣型白酒，Moschofilero 會很討喜。它帶有馥郁花香、柑橘與荔枝香氣，入口清新、沒有壓力，單喝也很舒服。對不想要太「硬派」白酒的人來說，是非常友善的選擇。

紅酒｜果香型？個性派？

喜歡紅色水果、口感較豐厚的紅酒，可以從 Agiorgitiko 開始。這個品種通常帶有櫻桃、紅莓等果香，搭配家常菜或肉類都很適合，是許多人第一次喝希臘紅酒就會喜歡上的類型。

如果你偏好優雅細緻、有層次感的紅酒，並且不排斥一些特別的風味，可以試試 Xinomavro。它帶有風乾番茄、橄欖或土壤氣息，結構感清楚，好的酒款在年輕時即可飲用，也具備強大的陳年潛力。對想稍微探索不同風格的新手來說，是具有代表性的希臘紅酒。

到這裡，你已經認識希臘最具代表性的四個葡萄品種了。

Moschofilero - Ktima Tselepos

喜歡島嶼風格？用「跳島」來選

如果你對島嶼、地中海風情有好感，那就用「跳島」來選吧。就像旅行的跳島行程一樣，希臘島嶼眾多，每一座都有截然不同的個性，也反映在葡萄酒的風味之中，往往能帶來意料之外的體驗。

-Santorini 聖托里尼 以火山土壤聞名，這裡的白酒常帶有鮮明的礦石感、鹹感與緊緻結構，風格俐落，個性清晰，一喝就能留下深刻印象。

-Crete 克里特島 是希臘最大的島嶼，酒款風格相對多元，從清爽的白酒到柔順的紅酒，整體給人溫暖、親切的感覺，與島上熱情的氣氛十分相襯。

-Samos 薩摩斯島 則以日曬甜酒聞名，是希臘重要的甜酒產地，濃郁而迷人。喜歡甜酒，就出發去這裡吧。

島嶼型希臘酒-產地個性鮮明、風格辨識度高，這樣的選法既直觀又有趣。

自然酒｜希臘也是很好的起點

對自然派、低干預釀造，或「不那麼標準化的風味」有興趣的人，希臘是一個值得探索的產地。許多希臘自然派酒款在低干預下，仍保留葡萄本身的個性與結構。再加上希臘原生品種天生就充滿特色，無論是否標榜自然酒，都自帶鮮明的風味與風土印記，讓人不需刻意尋找，就能感受到口味上的不同。

說到這裡，你會發現其實希臘酒不如想像中那麼難懂，或許只是還沒遇到對的那一瓶。它從來不是為了考驗知識而存在，而是為了生活與餐桌而生。第一瓶希臘酒的意義，不一定是為了「學會」什麼，而是給自己一次走向未知的嘗試，然後在某個時刻，發現自己會想再開下一瓶。只要有這個念頭，這趟愛琴海的探索之旅，就已經啟程了。