Negoska 對於 Tatsis 兄弟來說是一個重大挑戰。他們認為,Negoska 這個男配角也能釀出優秀的葡萄酒,且能經得起時間的考驗。位於 Goumenissa 郊外、Libaskerit 山丘上的葡萄園,意為“天使居住的山丘”,以生物動力栽培,採用了最低程度的干預!這是品種和風土的極致表現,釀造過程中使用天然酵母,無過濾、色澤濃郁深沉,與其他粉紅酒截然不同。
酒體呈現令人印象深刻的深粉紅色。香氣以草莓、櫻桃和柑橘為主,尤其是苦橙和橙皮,搭配甜番茄、蜂蜜、肉桂以及薄荷等草本香氣,層次豐富而和諧。
入口時,酸度鮮明,微帶單寧增加了複雜性。口中的香氣更加突出,草莓、番茄、肉桂和馬鬱蘭為主調。餘韻悠長,橙皮的味道在口中持續回甘,餘味不絕。
盡情享受這款與眾不同的粉紅酒吧!
酒莊
塔希斯酒莊
Domaine Tatsis
年份
2021
品種
100% Negoska
酒色
粉紅
法定產區
PGI Macedonia
酒精
13%
容量
750ml
果香
草本

酸度

單寧

酒體

甜度

鹽烤肉類

地中海料理

燒烤
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Αφοσίωση

故事從1924年巴爾幹半島動盪的局勢開始,Tatsis 家族從保加利亞移居至希臘北邊的 Goumenissa - 北希臘的釀酒金三角地帶,對Tatsis家族來說,Goumenissa 是一個再適合不過的落腳之處,因為他們在保加利亞以是世代釀酒的家族,初到時,他們以照顧葡萄園為生,憑藉豐富的經驗,很快選擇了一塊他們心目中 Goumenissa 最佳的葡萄園,開始 Tatsis 家族的釀酒事業,而精華地塊先天環境的優異也呼應了他們不刻意對土地「做什麼」的思想。
Tasis Periklis 與 Tasis Stergios 兩兄弟在1996接下酒莊,Periklis 負責在葡萄園裡耕作及照顧,Stergios 則是專心葡萄酒的釀造,兄弟倆早在90年代便專注於有機栽種及自然動力法;他們的工作是維護這片土地上的自然生態系統,極小化人為干預,在平衡的狀態下生產出高品質的葡萄,釀酒時便不需要添加任何添加劑,在自然中找到平衡點,這是一個在當時並不流行的作法,對此兩兄弟簡單地說:「我們只不過是仿效祖父母對待土地的方式。」
Tatsis總是讓葡萄酒有足夠的時間在瓶中熟成、發展,不急著在市場上販售,最典型的例子:酒款- Goumenissa,時間賦予了它優雅卻又完整的結構;而另一款- Xinomavro OLD ROOTS 更是 Tatsis 的代表作,來自古老的葡萄園,園中最年輕的葡萄藤是在1970前種下的。
與其用 ”nature wines” 來形容 Tasis 的作品,他們更喜歡用 ”real wines” 來形容自己的酒,他們秉持著對土地的熱愛、關懷和耐心,以友善的方式對待自然環境,讓葡萄酒展現最真實的面貌,這也成為 Tatsis 兄弟始終如一的信念。
