Domaine Tatsis Goumenissa

Goumenissa

古梅尼薩

NT$1,300

Goumenissa 是在希臘葡萄酒中佔有一席之地的產區,在這裡,必須使用二個當地的原生品種 - Xinomavro 及 Negoska(至少20%) 才能掛上法訂產區 PDO Goumenissa。

這裡也是 Tatsis 家族自1924年來定居的地方,作為希臘第一批信仰有機、自然動力法,以最小干預為中心思想農作及釀酒的酒莊,Tatsis 讓這二個當地品種保留了自然的樣貌。

酒液呈現紅寶石色。

豐富的香氣中散發著熟成紅色水果的氣息,尤以李子和櫻桃為主調。番茄醬的微妙香味,並伴隨香草、丁香及紅黑胡椒的辛香,是這款酒迷人的特色。入口絲滑,適中的圓潤單寧與恰到好處的中等酸度相平衡。李子的風味在口中展現出更為辛香的層次,餘韻悠長,最後留在口中的則是風乾番茄和茶的味道。

葡萄酒資訊

Wine Details

酒莊

Winery

塔希斯酒莊

Domaine Tatsis

年份

Vintage

2017

品種

Variety

Xinomavro,Negoska

酒色

Type

法定產區

Appellation

PDO Goumenissa

酒精

Alcohol

14%

容量

Size

750ml

主要香氣

Dominant Flavors

果香

草本

香草

香料

品飲口感

Taste Profile

酸度

單寧

酒體

甜度

搭餐建議

Food Pairing Ideas

帶殼海鮮

生魚

鹽烤肉類

地中海料理

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Αφοσίωση

Οινοποιείο

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酒香背後的靈魂人物

Domaine Tatsis

塔希斯酒莊

故事從1924年巴爾幹半島動盪的局勢開始,Tatsis 家族從保加利亞移居至希臘北邊的 Goumenissa - 北希臘的釀酒金三角地帶,對Tatsis家族來說,Goumenissa 是一個再適合不過的落腳之處,因為他們在保加利亞以是世代釀酒的家族,初到時,他們以照顧葡萄園為生,憑藉豐富的經驗,很快選擇了一塊他們心目中 Goumenissa 最佳的葡萄園,開始 Tatsis 家族的釀酒事業,而精華地塊先天環境的優異也呼應了他們不刻意對土地「做什麼」的思想。

Tasis Periklis 與 Tasis Stergios 兩兄弟在1996接下酒莊,Periklis 負責在葡萄園裡耕作及照顧,Stergios 則是專心葡萄酒的釀造,兄弟倆早在90年代便專注於有機栽種及自然動力法;他們的工作是維護這片土地上的自然生態系統,極小化人為干預,在平衡的狀態下生產出高品質的葡萄,釀酒時便不需要添加任何添加劑,在自然中找到平衡點,這是一個在當時並不流行的作法,對此兩兄弟簡單地說:「我們只不過是仿效祖父母對待土地的方式。」

Tatsis總是讓葡萄酒有足夠的時間在瓶中熟成、發展,不急著在市場上販售,最典型的例子:酒款- Goumenissa,時間賦予了它優雅卻又完整的結構;而另一款- Xinomavro OLD ROOTS 更是 Tatsis 的代表作,來自古老的葡萄園,園中最年輕的葡萄藤是在1970前種下的。

與其用 ”nature wines” 來形容 Tasis 的作品,他們更喜歡用 ”real wines” 來形容自己的酒,他們秉持著對土地的熱愛、關懷和耐心,以友善的方式對待自然環境,讓葡萄酒展現最真實的面貌,這也成為 Tatsis 兄弟始終如一的信念。

The cultivation method we have chosen is the same as the one our grandparents taught us. Organic and then biodynamic cultivation arose because it was philosophically in line with us and our beliefs.We are fellow travelers in our vineyards with open eyes and ears and help them where there is a real need.

我們選擇的栽培方式源自祖父母的傳授,從有機到生物動力栽培,不僅符合我們的理念,也契合我們的信念。我們在葡萄園中就像是並肩同行的旅人,時刻保持敏銳的觀察與傾聽,僅在真正需要時提供幫助。

Tatsis brothers

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