產量極小的希臘北部原生品種 Negoska,很少被拿來單獨釀造,通常與同為北部的紅葡萄品種- Xinomavro 混釀,Negoska 有著深色汁液與豐富的果香,雖不是北希臘紅葡萄品種的男主角,但稱它為最佳男配角一點也不為過。
Tatsis 兄弟相信透過好的方式也能讓男配角綻放出它獨特的風采,以有機栽種及自然動力法,野生酵母發酵,裝瓶前未過濾,以最小干預來呈現 Negoska 自然的樣貌。
有著紅色水果、梅子、櫻桃、蔓越莓果乾、香草、仙楂、丁香等深沉的香氣,酸度及單寧中等,尾韻悠長;適合搭配各式燒烤肉類。
喜愛舊世界葡萄酒風格的你,一定不能錯過。
酒莊
塔希斯酒莊
Domaine Tatsis
年份
2014
品種
100% Negoska
酒色
紅
法定產區
PGI Macedonia
酒精
13.5%
容量
750ml
果香
草本
香草

酸度

單寧

酒體

甜度

燒烤

野味

地中海料理
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Αφοσίωση

故事從1924年巴爾幹半島動盪的局勢開始,Tatsis 家族從保加利亞移居至希臘北邊的 Goumenissa - 北希臘的釀酒金三角地帶,對Tatsis家族來說,Goumenissa 是一個再適合不過的落腳之處,因為他們在保加利亞以是世代釀酒的家族,初到時,他們以照顧葡萄園為生,憑藉豐富的經驗,很快選擇了一塊他們心目中 Goumenissa 最佳的葡萄園,開始 Tatsis 家族的釀酒事業,而精華地塊先天環境的優異也呼應了他們不刻意對土地「做什麼」的思想。
Tasis Periklis 與 Tasis Stergios 兩兄弟在1996接下酒莊,Periklis 負責在葡萄園裡耕作及照顧,Stergios 則是專心葡萄酒的釀造,兄弟倆早在90年代便專注於有機栽種及自然動力法;他們的工作是維護這片土地上的自然生態系統,極小化人為干預,在平衡的狀態下生產出高品質的葡萄,釀酒時便不需要添加任何添加劑,在自然中找到平衡點,這是一個在當時並不流行的作法,對此兩兄弟簡單地說:「我們只不過是仿效祖父母對待土地的方式。」
Tatsis總是讓葡萄酒有足夠的時間在瓶中熟成、發展,不急著在市場上販售,最典型的例子:酒款- Goumenissa,時間賦予了它優雅卻又完整的結構;而另一款- Xinomavro OLD ROOTS 更是 Tatsis 的代表作,來自古老的葡萄園,園中最年輕的葡萄藤是在1970前種下的。
與其用 ”nature wines” 來形容 Tasis 的作品,他們更喜歡用 ”real wines” 來形容自己的酒,他們秉持著對土地的熱愛、關懷和耐心,以友善的方式對待自然環境,讓葡萄酒展現最真實的面貌,這也成為 Tatsis 兄弟始終如一的信念。
