Earth and Sky 徹底顛覆了我們對 Naoussa 產區 Xinomavro 的傳統印象。Apostolos Thymiopoulos 的釀造手法,讓這款酒的單寧呈現柔順細緻,完全不需要漫長的時間等待。你會迫不及待地想一飲而盡!
Apostolos 不僅是一位釀酒師,更是一位藝術家。他將 Xinomavro 打造成一款兼具文化底蘊、絕妙口感和異國風情的葡萄酒,成功地將它推向國際舞台。這款酒在法國、加拿大、美國和日本等地都備受歡迎,Earth and Sky 是他的成名之作也是最受歡迎的酒款。
酒色呈中等紅寶石色,散發著兼具古典與現代的迷人香氣。草莓果醬、成熟石榴與蔓越莓的甜美果香,交織著橄欖葉、番茄與花香的清新氣息,層次豐富。入口後,中等偏上的酒體展現出高雅的酸度與細緻的單寧,紅醋栗、草莓、石榴與覆盆子等多重果味交織,並與橄欖、馬郁蘭、奧勒岡與茶葉等草本香氣完美融合。尾韻中,肉桂與胡椒的辛香為這款酒增添了令人難忘的複雜度。
Earth and Sky 是一款全年皆宜的葡萄酒,無論搭配美食或單獨品飲,都能帶給你愉悅的味蕾體驗。
酒莊
希米普羅斯莊園
Thymiopoulos Vineyards
年份
2021
品種
100% Xinomavro
酒色
紅
法定產區
PDO Naoussa
酒精
13.5%
容量
750ml
果香
草本
香草
香料

酸度

單寧

酒體

甜度

燉肉

番茄底的料理

燒烤

鹽烤肉類
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Αφοσίωση

在北希臘的 Naoussa 產區,Xinomavro 這個葡萄品種的故鄉,Thymiopoulos 家族世代從事葡萄種植。莊主 Apostolos 的父親專注於種植優質葡萄,並供應給當地的釀酒廠。隨著 Apostolos 從雅典完成釀酒學習回到家鄉,他開始為自家品牌 Thymiopoulos Vineyards 釀造葡萄酒。作為新一代的釀酒師,他不受前人傳統的束縛,第一款作品「Earth & Sky」成功將 Xinomavro 特有的番茄和草莓風味與其本身的高單寧與酸度完美融合,展現了柔和的果香與結構,在希臘及歐洲各地廣受好評。
除了被譽為希臘葡萄酒界的新星,Apostolos 也因其創新與特立獨行的風格而聞名。他的 ATMA 系列便是最佳範例,ATMA 白葡萄酒是將來自希臘北部的白葡萄品種 Malagousia 與 Xinomavro 混釀,而 ATMA 紅葡萄酒則是將來自聖托里尼的 Mandilaria 與 Xinomavro 結合,這些獨特的混釀方式拓展了 Xinomavro 的可能性。秉持著有機種植和自然動力法的原則,Apostolos 跳脫了傳統釀造風格,創造出多樣化風味的 Xinomavro。Thymiopoulos 不僅代表了希臘葡萄酒的新世代創新,也未希臘葡萄酒的未來帶來了無限的可能性與想像。
