在 2019 年份之後，Estate Argyros 停產了原本的 Cuvée Nykteri 產品線。自 2020 年份起，酒莊推出全新概念的旗艦酒款 – Cuvée Gerontampelo。

這款酒在釀造概念上，雖然繼承了 Nykteri 晚收、高酒精度與飽滿體量的神髓，但酒莊在酒標上選擇放棄了傳統的「Nykteri」名稱。主要原因在於莊主 Matthew Argyros 希望打破傳統 Nykteri 呈現的微氧化與重木桶風格，改以更現代、精準且純淨的方式，重新演繹聖托里尼的經典白酒。

葡萄來源： Episkopi 200年老藤地塊 Gerontampelo 在當地島上方言中意為「老葡萄園」。這款酒除了使用原本 Pyrgos 和 Megalochori 村莊的晚收 Assyrtiko，更關鍵的是加入了酒莊大本營 Episkopi（埃皮斯科皮） 的頂級老藤，將整體平均樹齡拉高至 150 至 200 年。Episkopi 的微風土為這款酒剛硬的火山礦物與海水鹹感，注入了更具辨識度的白花、橙皮與草本植物的細緻香氣，大幅提升了酒質的層次與複雜度。

釀造工藝：兩年期「先桶後鋼」雙重陳釀 在工藝規格上，酒莊沿用了招牌的兩年期陳釀技術：

1. 前12個月： 於 500L 大桶、225L 法國橡木桶以及 12hL 卵形大橡木桶中進行發酵與熟成，賦予酒體雄渾的骨架。

2. 後12個月： 隨後將酒液轉入完全密閉不鏽鋼桶中，帶著細酒泥（Fine Lees）繼續進行一年的低溫培釀與攪桶。

這種做法既保留了晚收帶來的 15% ABV 油脂感與濃縮度，又成功利用不鏽鋼桶鎖住了極其乾淨的精準酸度。正如酒評《Wine Advocate》所指出的：「它的釀造哲學在某種程度上與 Nykteri 非常鄰近，但完全沒有那些老派的氧化痕跡。」 這款酒展現出強大的結構與極長且純淨的續航力，具備 10 至 15 年以上的陳年潛力。

Wine Advocate 95+  " This is the inaugural vintage of a new wine presented by Estate Argyros. The 2020 Santorini Assyrtiko Cuvee Gerontampelo is the barrel-aged white, and the philosophy is somewhat adjacent to a Nykteri (without the oxidation). The name 'Gerontampelo' comes from the local island dialect for 'wise vineyard,' and the fruit comes from Megalochori and near the winery in Episkopi... The wine sees 12 months in various oak formats and then spends an additional 12 months in stainless steel... The alcohol content is powerful at 15%."