“傳承是你傳遞給下一代的，而不是你的祖先給予你的。”

這句話大致上總結了 Markos Markovitis 的理念。他是納烏薩（Naoussa）地區的新一代釀酒師，成功改變了 Xinomavro 葡萄品種的栽培面貌。Markos 在德國學習釀酒學和葡萄栽培，回到故鄉後接手了位於納烏薩的家族酒莊。這片地區的生態系統優越且相對隱蔽，圍繞酒莊的單塊葡萄園面積達 14 公頃，最初由馬可斯的祖父於 1972 年種植，實際上也是該區第一個有機葡萄園。

自從馬可斯接手酒莊的第一天起，便不經意地開始留下個人強烈的風格。他是單一栽培的堅定支持者，並且意識到 Xinomavro 葡萄品種的品質特徵，因此立即重組了舊有的葡萄園。起初，葡萄園中 10-15% 的面積種植著其他品種。2012 年，他將酒莊名稱從 Château Pigasos 更名為 Markovitis。Markovitis 的葡萄酒已成為整個地區的指標。他釀的酒具有強勁的結構和優良的果實成熟度，同時保留了 Xinomavro 品種的微妙的特徵。

Markos 每年僅釀製一款酒莊同名酒款 — Markovitis，使用 1981 年的老匈牙利橡木桶陳年 12 個月，保留橡木桶氧氣交換的特性卻刻意不加入橡木桶的香氣，不經妝點，以匠心呈現 Xinomavro 和這片土地的原始面貌。他不追隨市場潮流，而是提供具有豐富內涵的真實葡萄酒。如果你想體驗"未上妝"的 Xinomavro ，它是絕對的指標。