位於北希臘的有機葡萄園，所產出的氣泡酒為傳統法釀造並以全手工生產。與自然和諧共處是酒莊的中心思想，給予葡萄最少的干預，依據生物動力法工作，讓葡萄們自然地呼吸 ”風土”。清澈、純淨，沒有爆炸性的口感、真誠直接，連續不停地迷人氣泡，展現出希臘的美妙舞曲。

莊主 Laurens M. Hartman-Karanika 是半個希臘人(媽媽)半個荷蘭人(爸爸)，源自於對 Xinomavro的熱愛。Laurens M. Hartman – Karanika 一家人從生活了大半輩子的荷蘭遠渡到希臘，從出版業跨行葡萄酒業，在北希臘 Amyndeo 落腳，開始了他們的葡萄酒之路。Laurens 一人包辦了酒莊的拖拉機司機、技工、生物學研究、銷售經理，以及最重要的釀酒師工作。是什麼原因讓他甘之如飴，離開舒適安逸的生活義無反顧地追尋夢想？當 Laurens 第一次在酒杯中遇見 Xinomavro 便為它的爽脆酸度及清透的酒色所驚艷，他的直覺告訴他這個紅葡萄品種有足夠潛力被釀為世界級的氣泡酒，這是希臘未曾有人作過的大膽嘗試，而他，也真的辦到了！

如同黑皮諾之於香檳，Xinomavro 是希臘北方的特有品種，其微妙的酸度、獨特且清澈的芳香、淡淡的瓜果及酵母風味，綿密優雅的氣泡，讓 Karanika 一躍而為希臘釀造氣泡酒的超級新星，也是希臘釀造氣泡酒的第一把交椅，這讓他們跨越了夢想與真實的界線。